冬の夕食はよく鍋になります．
昨夜はキムチ鍋でした．
妻が「作るの手伝って!」というので，まあ台所にいてたのですが，良くいえばどこにもない，穿った見方をすれば非常識な作り方をしているので，ここに公開してみます．
材料
- 豚肉(薄切り)
- 豆腐
- 白菜キムチ
- 白菜
- モヤシ
- 味噌
分量や下ごしらえは省略します．
作り方
- 土鍋に水を適量入れて，火にかけます．
- ある程度ぬくもったら，味噌を溶きます．
- 豚肉を手でちぎって鍋に入れます．
- 豆腐をすべて入れます．
- キムチを，入れる総量の3分の1くらい入れます．白菜，モヤシを乗せます．キムチ(2/3)，白菜，キムチ(3/3)と乗せます．キムチのお汁も忘れずに．
- 土鍋に蓋をして煮ます．
- 目分量で完成．食卓の真ん中に置き，おたまですくって食べます．
ポイント
- 味噌のおかげでマイルドになります．大人の味というよりは，中学生くらいから楽しめる味かな．味噌とキムチの配分次第で，小学校高学年の子供にも，またご年配の方にもお勧めです．
- 出来上がったとき，豚肉は鍋の底に沈んでいるので，食べる最初に，おたまでかき混ぜます．匂いが部屋に充満します．
余談
レシピの非常識ぶりといったら，実家の母にかなう者はいません．本人も十分認識しているようで，「我が家風の」と表現して，自信満々に皿を出していたものでした．
味はともかく，そこは「風」ではなく「流」でないと．
