その1
関数定義の中で書く変数を仮引数，あるいはパラメータ(parameter)と言います．
一方，関数を呼び出す側で書く値…これは変数に限りませんが…こちらは実引数，アーギュメント(argument)と言います．
この二つは，間違えないように，覚えてください．
英語表現ですが，「パラメータ」はよく使われるので，知っておくといいでしょう．高校の数学でも「媒介変数」の意味として教わったかもしれませんが，プログラミングでは少し意味合いが違ってきます．
「システムパラメータ」という表現があります．システムを構築したときに，値で調節できる部分です．その値を外部から与えたり変えたりすることで，システムの振る舞いも多かれ少なかれ変わってきますが，基本となる機能は，システムで定義なり構築なりされており，そこは変わりません．
関数の仮引数であるパラメータも，同様です．関数の外部から値を受け，それに応じて処理をするわけです．
その2
Cの規格では，「値渡し」や「参照渡し」は，規定されていません．
