黒木メイサの食料自給率

• 途中の「黒木メイサの食料自給率 64%」「平成21年6月上旬の5日分の食事メニューをもとに試算」．分母・分子が分かりません．
• 終わりに，黒木メイサがサラダボウルを持って「私は，とれたて野菜」と言っているシーン．野菜サラダは，（カロリーベースの）食料自給率の向上に貢献しそうにないのですが…．